CAS 9001-57-4|Invertase (נוזל)

פרטים

Invertase, שנקרא בשם Saccharase, Fruckofuranoside Fructohydrolase (CAS No: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
מוצר זה הופק על ידי Aspergillus oryzae, שתוסס במדיום שקוע.
זה יכול לשמש כתוספים, מרכיבים, וב- Biocatalyzer בשדות המזון, המשקה, תסיסת האלכוהול והכנת טיפול בשפכים וכו '.

סיווג המוצר

אנזימים

Share to

שלח החקירה

תיאור המוצר

עקרון פעולה

Invertase יכול להידרש באופן ספציפי את הפרוקופורנוזיד בסוכר שאינו מפחית, ויכול לזרז את ההידרוליזה הסוכרוזית לייצור גלוקוז ופרוקטוז.

מאפיין מוצר

טווח טמפרטורות	20-60 מעלות, טמפרטורה אופטימלית: 45 ~ 55 מעלות
טווח pH	3.0-8.0, אופטימלי ph: 4.5 ~ 5.5

תכונת מוצר

הוֹפָעָה	נוזל צהוב בהיר, הצבע עשוי להשתנות מאצווה לאצווה.
פעילות אנזים	10,000U/ml עד 200,000U/ml
סטנדרט מוצר	GB1886.174-2016<>

אריזה ואחסון

אִחסוּן	אחסן במקום קריר ויבש (לא יותר מ- 25 מעלות), הימנע מחשיפה לאור.
חיי מדף	שנתיים.
אריזה	25 ק"ג/תוף

בַּקָשָׁה

האינברטאז יכול להדרוליזה את הסוכרוז, ולייצר סירופ הפוך הכולל גלוקוז ופרוקטוז (חלק 1: 1). זה יכול לעכב התגבשות סוכרוז ולשפר את המתיקות, לשפר את הטעם, הטעם והצבע במזון.
זה יכול לשמש בממתקים, יכול לשפר את הטעם והצבע.
ניתן להוסיף אותו למוצרי המאפייה כחומר משמר כדי לשמור על המוצר טרי ולשפר את יציבות המוצר. וכן, זה יכול לשמש גם כחומר שמירת לחות כדי להקל על היציב של המוצר מבלי לדבוק בידיים.