Invertase, שנקרא בשם Saccharase, Fruckofuranoside Fructohydrolase (CAS No: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
מוצר זה הופק על ידי Aspergillus oryzae, שתוסס במדיום שקוע.
זה יכול לשמש כתוספים, מרכיבים, וב- Biocatalyzer בשדות המזון, המשקה, תסיסת האלכוהול והכנת טיפול בשפכים וכו '.
עקרון פעולה
Invertase יכול להידרש באופן ספציפי את הפרוקופורנוזיד בסוכר שאינו מפחית, ויכול לזרז את ההידרוליזה הסוכרוזית לייצור גלוקוז ופרוקטוז.
מאפיין מוצר
| טווח טמפרטורות | 20-60 מעלות, טמפרטורה אופטימלית: 45 ~ 55 מעלות |
| טווח pH | 3.0-8.0, אופטימלי ph: 4.5 ~ 5.5 |
תכונת מוצר
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה עד בהירה חומה, הצבע עשוי להשתנות בין אצווה לאצווה. |
| פעילות אנזים | 10,000U/G עד 200,000U/G. |
| סטנדרט מוצר | GB1886.174-2016<> |
אריזה ואחסון
| אִחסוּן | אחסן במקום קריר ויבש (לא יותר מ- 25 מעלות), הימנע מחשיפה לאור. |
| חיי מדף | שנתיים. |
| אריזה | 25 ק"ג/תוף |
בַּקָשָׁה
האינברטאז יכול להדרוליזה את הסוכרוז, ולייצר סירופ הפוך הכולל גלוקוז ופרוקטוז (חלק 1: 1). זה יכול לעכב התגבשות סוכרוז ולשפר את המתיקות, לשפר את הטעם, הטעם והצבע במזון.
זה יכול לשמש בממתקים, יכול לשפר את הטעם והצבע.
ניתן להוסיף אותו למוצרי המאפייה כחומר משמר כדי לשמור על המוצר טרי ולשפר את יציבות המוצר. וכן, זה יכול לשמש גם כחומר שמירת לחות כדי להקל על היציב של המוצר מבלי לדבוק בידיים.
מִשׁלוֹחַ
תגיות פופולריות: CAS 9001-57-4|Saccharase Invertase (אבקה), סין CAS 9001-57-4|יצרני Saccharase Invertase (אבקה), ספקים, מפעל
