תיאור המוצר

גלוקוז אוקסידאז מעודן מאספרגילוס ניז'ר על ידי תסיסה שקועה, שיכולה להסיר גלוקוז, לדיססידיזציה ולהרוג חיידקים.
ניתן להשתמש בו באופן נרחב בחומצה גלוקונית, קמח, אפיית עיבוד מזון, רפואה ותעשיות אחרות.

עקרון פעולה

גלוקוז אוקסידאז יכול לזרז באופן ספציפי -D -גלוקוז ליצירת חומצה גלוקונית וחמצן מימן בתנאים אירוביים.

מאפיין מוצר

טווח טמפרטורות	20 תואר -65 מעלות
טמפרטורה אופטימלית	50 מעלות -55 מעלות
טווח pH	PH יעיל 4.0-7.5
אופטימלי pH	5.0-5.5

תכונת מוצר

מראה מוצר	אבקה צהובה בהירה, הצבע עשוי להשתנות מאצווה לאצווה.
ריח מוצר	ריח תסיסה קל
פעילות אנזים סטנדרטית	לא פחות מ- 10,000U/G
הגדרת פעילות אנזים	יחידת אוקסידאז גלוקוזית אחת מוגדרת ככמות האנזים שתייצר מי חמצן של מיקרוגן 1 מיקרומול במאגר פוספט לדקה בתנאי ב 37 מעלות ו- PH6.0.
סטנדרט מוצר	GB1886.174-2016<>

אריזה ואחסון

אִחסוּן	אחסן במקום קריר ויבש (לא יותר מ- 25 מעלות), הימנע מחשיפה לאור.
חיי מדף	שנתיים.
אריזה	25 ק"ג/תוף

בַּקָשָׁה

שיפור קמח:כאשר מתווסף לגלוקוז אוקסידאז לקמח, קבוצת הגופרית בחלבון גלוטן תחמצן ליצירת קשר דיסולפיד, על מנת לחזק את מבנה הרשת של הבצק ולגרום לבצק להיות גמישות טובה ועמידות לערבוב מכני. הכמות המומלצת מוסיפה קמח 20-60 גרם/ט.
חומצה גלוקונית:ניתן להשתמש בו בייצור אנזימטי של חומצה גלוקונית ומלחיו, אשר יש להשתמש בהם יחד עם קטלאז.
מבשלת אלכוהול:בבירה הוא יכול להסיר את החמצן המומס ולהמיר את הגלוקוז לחומצה גלוקונית, כדי למנוע הזדקנות בירה ולשפר את יציבותו.
שימור אוכל:ניתן להשתמש באוקסידאז גלוקוז גם בשימור מיץ פירות, שימור תה וכו '. על ידי הסרת החמצן במזון לייצור מי חמצן, הוא יכול להשיג את המטרה של אנטיבקטריאלי ואנטיספטי ולהרחיב את חיי המדף של המזון.

product-1460-1082